自家製の手打ちパスタ　フェットチーネ　高円寺　THE DAY FOOD LAB

THE DAY のシェフ　SHINはイタリア帰りです。

イタリアでスタンダードなカプート社の小麦粉とイタリア産のハイグレードなセモリナ粉を使っています

本当に香り＆歯切れが良くて、パスタがちゃんと美味しいのが自慢です

自家製のパンチェッタと上質な玉子を使って”カルボナーラ”にしたり

上質なオリーブオイルとコショウ、チーズで仕上げた”カチョエペペ”など

その日のオススメでお出ししています

是非、ご来店頂いた際にはおためしになってください